牛ばらをフライパンでカリカリに炒めると美味しい

お肉って本当に美味しくて食べると幸せを感じます。わたしの場合。今回はそんな大好きなお肉の話をさせてください。まず、王道の牛肉さん。これはもう。たまらない。ステーキでもおいしいし、牛バラなんかも脂がジューシーで大好きです。カリカリに炒めて食べるのがいいですね。

あと、わたしがよくやるのは、牛ばらをフライパンでカリカリに炒めて、その油がいっぱいのこってるところに、焼きのりかつおぶしをインします。脂を吸ってくれて、さらにぱりっとして。
特にかつおぶしは食感がかなり変わって、カリカリになりますよ。美味しいです。ステーキだったら、リブロースあたりなんかも、脂がのっててとてもおいしいですよね。

そして、世間的にランク落ちると言われるかもですが、豚肉。豚小間、豚バラ、トンテキ。ぜんぶおいしい。豚さんの脂身をカリッと焼いちゃうのなんて、食べたときに最高においしいです。うーんとうなってしまう。(笑)

鶏肉に関しては、からあげはもちろんのこと、チキンステーキの、皮をパリパリに焼いたものとか当然おいしいですよね。あと、わたしが特に好きなのは、鶏皮をパリパリに揚げ焼きにしたもの。から揚げより、もう少しチップスとかに近いような。カレー粉とかふってもおいしいですね。子どもも大好きです。

この時に残った脂は小分け冷凍して取っておくと、次にラードや牛脂のようにまた炒め物に使えて、とっても美味しくて、いい!ラム肉に関しては、たしかに柔らかかったけど、よく言われるように臭みがあるな~とわたしも思いました。